miércoles, 26 de febrero de 2014

Queso impulsa la demanda de pizza en USA

La verdadera razón de estadounidenses comen tanto pizza
PARKE E WILDE, The Conversation


El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) publicó recientemente un informe sobre el papel de la pizza en la dieta estadounidense. La investigadora Donna Rodas y sus colegas en el departamento de investigación agrícola del USDA encontraron que un sorprendente 13 % de la población de los EE.UU. consume pizza en un día cualquiera, en base a los años más recientes de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición en curso.

Para esta gran población - más de uno de cada ocho estadounidenses - que consume pizza en un día en particular, los investigadores encontraron:
  • Pizza representó el 25 % de los niños y el 29 % de la ingesta diaria de energía alimentaria de los adultos. Más de una cuarta parte de todo el consumo de calorías era pizza.
  • Pizza representó el 33 % de los niños y el 39 % de la ingesta diaria de grasas saturadas de los adultos. En comparación con los alimentos en general , la pizza es mucho más pesado en grasas saturadas.
  • Pizza representó el 33 % de los niños y el 38 % de la ingesta de sodio de los adultos. En comparación con los alimentos en general , la pizza es mucho más pesado en sodio.

Pero en los últimos años, el programa checkoff lácteos del USDA ha gastado muchos millones de dólares el aumento del consumo de pizza entre los niños y adultos en Estados Unidos .

Un programa checkoff es un programa semi - gubernamental que ayuda a los productores de comercializar un producto agrícola . El uso de la potestad tributaria del gobierno federal , el programa checkoff recoge una evaluación obligatoria (lo que equivale a un impuesto) de 15 centavos por cada quintal de leche que los productores venden para su uso como leche líquida o productos lácteos. El dinero se utiliza para apoyar las actividades de marketing y promoción que fomenten el consumo de productos lácteos.

Según el más reciente informe anual del USDA al Congreso , la evaluación obligatoria total en el 2011 fue de US$ 104 millones para la leche líquida y US$ 98 millones para otros productos lácteos.

Estos gastos son muchas veces mayor que el gasto federal en la promoción de frutas y verduras, granos enteros, o cualquiera de los otros alimentos que las directrices dietéticas del gobierno recomiendan aumentar su consumo.

Cada programa checkoff semi - gubernamental es administrada por un consejo de los productores designados por el secretario de Agricultura, y todos los gastos sean aprobados por el Servicio de Comercialización Agrícola del USDA (AMS). Gran parte de la actividad real se lleva a cabo por Dairy Management Inc (DMI ), una organización de la industria lechera.

El objetivo del programa es proporcionar checkoff una mayor demanda económica de los productores de leche . El informe del USDA también encontró la recompensa económica a los productores es mayor para los esfuerzos de marketing de queso que para los esfuerzos de comercialización de leche líquida. El informe llegó a la conclusión :

Por cada 1 dólar al programa checkoff gasta en el aumento de la demanda de leche líquida, los agricultores obtienen 3,95 dólares en un aumento de los ingresos.
Por cada 1 dólar al programa checkoff gasta en el aumento de la demanda de queso, los agricultores obtienen 4,43 dólares en un aumento de los ingresos.
Esa rentabilidad diferencial es sorprendente. Durante los últimos años de funcionamiento del programa checkoff, el informe del USDA trazó la siguiente tendencia en el consumo de leche líquida.



Mientras tanto, el informe trazó la siguiente tendencia en el consumo de queso.



Pizza representa una gran parte del aumento del consumo de queso, por lo que el informe hacía hincapié en el valor de los productores de la asociación con las cadenas de restaurantes de comida rápida, en especial de Dominos Pizza . Decía:

En promedio , los gastos en marketing y promoción queso eran 12 millones de dólares durante el período. Debido a las alianzas con la industria de la pizza , especialmente de Domino Pizza, gastos de queso aumentaron a partir del cuarto trimestre de 2008 hasta el final de 2011.

DMI pasó más de US$ 35m en tres años en actividades de asociación con Domino . La relación de la Domino representaron casi las tres cuartas partes de los gastos de promoción generales del DMI en la categoría de queso sobre el período 2009 a 2011.

Y de acuerdo con el informe al Congreso , Patrick Doyle , presidente y consejero delegado de Domino Pizza, explicó por qué el apoyo del programa checkoff lechera del gobierno federal era tan beneficioso para la empresa :

Soporte para DMI nos ha permitido centrarnos algunos dólares de publicidad en las áreas que no habría considerado lo contrario. El Wisconsin 6 Pizza de queso tiene el doble de queso de una pizza regular, pero no se había desarrollado ni anunciado tal producto. DMI ayudó a financiar la investigación y los medios de comunicación para poner en marcha este producto.

El informe al Congreso argumentó que las asociaciones de la pizza del programa checkoff lácteos apoyado por el USDA aumentaron el consumo de queso.

Las actividades promocionales con Domino incluyen nuevas líneas de productos, el uso de más queso que había proporcionado en artículos similares en la cadena del dominó antes de la asociación , y la introducción de los quesos de especialidad en las recetas de la compañía. En resumen, la asistencia de dólares lácteos fue clave en un efecto positivo en la categoría de pizza, una categoría que es muy importante para la industria láctea.

Cada asociación checkoff lácteos debe ser aprobado por el USDA . Cada mensaje de marketing tiene legitimación oficial como "discurso de gobierno" (porque , de lo contrario , los tribunales verían la evaluación obligatoria por ser un mal uso de la potestad tributaria del gobierno federal). Las asociaciones checkoff socavan la posición de USDA como una voz creíble en la promoción de las guías alimentarias para los estadounidenses , y tienen que ser terrible vergüenza para las muchas personas en el USDA que tratan de promover la alimentación saludable.

Muchos estadounidenses se encuentran la pizza sea un tratamiento agradable, pero , desde el punto de vista nutricional , es una elección horrible de principal alimento básico . Es comprensible que las empresas de alimentos pueden promover la pizza con su propio dinero, pero es una farsa que el gobierno federal debe contribuir tan fuertemente a este esfuerzo , dejando de lado otros objetivos nutricionales importantes.

Una versión de este artículo apareció por primera vez en el blog de ​​Política Alimentaria de EE.UU. Parke Wilde.

Parke E Wilde no funciona para consultar a las acciones propias , o recibir fondos de cualquier empresa u organización que se beneficiaría de este artículo, y no tiene relevancia affiliations.The Conversación



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