viernes, 19 de junio de 2015

Un negocio que aumenta en la recesión

La loca razón por la que el negocio de Buffalo Wild Wings explotó durante la recesión

ASHLEY LUTZBusiness Insider



Buffalo Wild Wings es una de las más grandes historias de éxito restaurante de la década.

A pesar de una recesión y una caída general en una cena informal, la marca con sede en Minneapolis ha crecido de 300 restaurantes a más de 1.000 en los últimos 10 años.

¿Cómo lo hizo?

Aprovechando el hecho de que muchos clientes estaban demasiado quebrados económicamente para comprar entradas para eventos deportivos, CEO Sally Smith dijo a Business Insider.

"Hemos tenido una gran cantidad de clientes durante la recesión que vinieron a nuestros restaurantes debido al costo de ir al juego", dijo Smith en una entrevista telefónica. "Hicimos un muy buen trabajo de mantenerse al día y remodelación agresivamente nuestros restaurantes para tener una sensación y un aspecto parecido al de un estadio."

Mientras que muchas cadenas se centran en la comida y el menú, Buffalo Wild Wings invierte en la experiencia del cliente.

"Queríamos crear un ambiente emocionante para nuestros clientes donde podrían poner en un orden ala personalizado, tomar una cerveza y disfrutar del juego tanto como si hubieran estado allí", dijo Smith.

Cada lugar tiene numerosos televisores, y los clientes pueden ver el evento de su elección. Los clientes pueden jugar juegos de trivia en tabletas a medida que los meseros les tientan a probar nuevas salsas.

"Buffalo Wild Wings parecía divertido, y las familias conscientes de los costos lo vieron como un dos-fer", escribe el analista de Bloomberg Jennifer Bartahus. "Si vas a gastar $ 40 en su familia, el atractivo de poder entretenerse al mismo tiempo, es fuerte."

El éxito de Buffalo Wild Wings 'también se puede atribuir, en parte, a los consumidores que se desplazan a los servicios de suscripción como Netflix más asequibles paquetes tradicionales, costosas cable, escribe Bryan Gruley en Bloomberg.

"Los restaurantes se centraron en el deporte como clientela más joven vino a ver los canales de cable y satélite que no podían pagar en casa", escribe Gruley. "Buffalo Wild Wings se convirtió en uno de los primeros de pantallas planas y TV de alta definición."

La compañía ha contratado a "capitanes invitados" que se encargan de cambiar los canales de TV. Ellos fueron la clave para la estrategia de la Locura de Marzo de la marca, el vicepresidente de la compañía de marketing, Bob Ruhland, dijo a Business Insider.

"Esta persona no está cargado de limpieza de las mesas y la entrega de alimentos", dijo Ruhland. "Se aseguran de que los televisores son para el canal derecho y van a ser realmente clave durante la locura de marzo cuando las personas están siguiendo equipos específicos."

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